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河南卤面

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作者: A6666

用料

河南卤面的做法步骤

步骤 1

老抽生抽三比一,盐一勺,鸡粉两勺,十三香两勺。兑成汁。

步骤 2

葱姜蒜八角加肉炒

步骤 3

另外一边豆芽豆角飞水,过水放盐少许白醋凉调备用

步骤 4

市场买的湿面条,用油拌好备用

步骤 5

炒好的葱姜蒜肉倒入调好的酱汁加开水备用

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步骤 6
步骤 6

油拌好的面条放锅里,水开蒸五分钟

步骤 7

我用的高压锅,上汽就关火了,实际上用了两分钟不到

步骤 8

把蒸好的面条放到大盆子里再倒上炒好的料汁,切记倒点拌面再倒点再拌面,不要直接一下全到面里那样不好掌握也拌不开。

步骤 9

分次拌好的面就是这个样子的。

步骤 10

刚才凉调好的凉菜放拌好的面条上

步骤 11

面条放下面,调好的凉菜放上面再放锅里蒸

步骤 12

普通锅,水开了放里蒸十分钟,高压锅蒸两分钟就可以了,开锅味道香浓,香飘十米。

步骤 13

找个大盆再拌一拌,把沾在一起的面抖开,卤面爱吃辣椒的可以放点四川三椒酱,也可以来点腊八蒜。完美,过年大鱼大肉吃腻了做点改改口味,做一大锅可以放四五天也不会坏。

菜谱创建时间:2020-01-26 13:31:18
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