鱼解冻洗净后切小段,姜切丝,蒜切片,加料酒、耗油腌制半小时,下锅前再加点淀粉,揉吧揉吧
不粘锅,加微量油即可,中火烧油至六七分热
把鱼放入锅中(我习惯摘去葱蒜后放),用筷子翻面,煎至两面金黄后出锅
撒上黑胡椒粉,棒!