蛋白里只加糖其他的都加蛋黄里。打蛋器只用一个头，不容易打过了，我喜欢打成比湿性发泡干一点的程度，比大弯钩小一点，但又不是小尖尖那种，这样翻拌的时候蛋白不结块。
上火90下火130，35分钟。我家烤箱不知道为什么上火高了总是颜色好深，我上火一般会比较低，其他烤箱应该不会这样。