桂花糯米糕（拉糕）

作者： 打工子

这是我自己对应的模具的配方用量，个人做的时候可根据自己手头的模具调整用量。 做过几次发现使用不沾模具真的非常非常方便，几乎完全不粘黏！脱模1秒搞定。

用料

• 市售糯米粉 170克（我加了部分自己磨的糯米粉）
• 市售粘米粉 40克
• 糖桂花 50克
• 糖粉 10克（不喜甜可不加）
• 水 160~180克

桂花糯米糕（拉糕）的做法步骤

步骤 1

所有米粉、糖粉混合

步骤 2

再倒入糖桂花和分多次加入水，揉匀

步骤 3

揉至面糊顺滑状态，停止加水。具体加水原则为在配方指定用量上关注面糊状态“边揉边加、多退少补”

步骤 4

面糊准备好之后，倒入不沾模，放入预先烧开的蒸锅，大火蒸制20-25分钟左右

步骤 5

完。食

菜谱创建时间：2020-01-26 11:01:48