肉馅中加入调料后，搅拌均匀，使液体都吸收即可，不需要过分搅打上劲。葱蒜调料油熬制后放凉，最后加入。
肉馅可以提前做好，放冰箱冷藏。包之前西葫芦，胡萝卜切碎后攥水。韭菜很少，借个味道就可以，还有葱碎都加入肉馅。