煎鱼，先放油，再放一层盐，放鱼，这样鱼皮不会粘锅。小火，煎到金黄。剪过的鱼，汤会呈乳白色。
材料削皮，切块，放入锅中
3人份，大概加入半锅水。水开后，大火煮15分钟。
放入鲫鱼，中火煮30分钟
调味，只用放盐就行，因为煎鱼的时候放盐了，所以注意下手不要太重。
不喜欢太油的朋友，可以把油撇去。盛汤！
煲鱼汤，一定要放姜片，去腥驱湿 鱼肚子洗干净，就不会腥了 鲫鱼骨头蛮多的，喝汤时注意骨头哦 鲫鱼不一定要放两条，一条也可，只不过我爸喜欢浓汤。 鲫鱼也可以换成大头鱼鱼头，半边就够，鱼头煮汤，汤会更白！ 广东人煲汤还会在里面放两条菜干。