简版地三鲜（土豆茄子）面

作者： 朱古力xs

这是用地三鲜做浇头的面。地三鲜是土豆茄子和青椒，一般的做法会油炸，料也比较浓厚。我这个做法很简单，味道也还不错。可以试试看。

用料

• 土豆切块 冲干净淀粉 1个
• 茄子切块 1个
• 青椒 1个
• 生抽/老抽 3勺

简版地三鲜（土豆茄子）面的做法步骤

步骤 1

我做茄子习惯先把茄子煸软 因为不处理的话茄子非常吸油。锅烧热，不放油，茄子丢进去，中小火，用铲子压一压慢慢水分逼出来，茄子略微变软即可。盛出来备用

步骤 2

热锅热油，依次放入青椒土豆翻炒

步骤 3

翻炒期间加老抽或生抽，可以多次少量加水，这样土豆熟的快。炒到土豆断生后放入茄子继续翻炒

步骤 4

加一碗水约300毫升 放盐。收汁即可（可以多留点汤汁配面或者配饭吃）

步骤 5

很管饱的菜

菜谱创建时间：2020-01-25 22:43:31