炸丸子—葱香糯米猪肉丸

作者： 乐厨_百合寻味坊-

葱香糯米猪肉丸的做法来自好姐妹的分享👍🌹多年前，好朋友兼邻居给我送吃了她亲手制作的这款丸子，一口下去就停不下来的节奏😋，本来就喜欢各种糯米食品的我完全被这个又香又糯的丸子给迷惑了。厚着脸皮找朋友要了做法，前些年常会自己做一些解馋，每逢过年是必做的一款丸子，主要是孩子和我都特别喜欢。趁今年春节期间不能出门遛弯，正好把制作过程简单的记录下来。

用料

• 糯米 500-1000克
• 猪肉 500克
• 姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 葱 半斤

炸丸子—葱香糯米猪肉丸的做法步骤

步骤 1

葱洗干净切成碎葱花

步骤 2

鲜肉剁碎或者绞肉机绞碎

步骤 3

糯米煮熟成糯米饭

步骤 4

把姜末、葱花、肉沫、热的糯米饭放入大点的容器，入适量生抽、盐调味并搅拌均匀（可以等糯米饭适当的凉一些后戴上食品手套去直接拌匀）

步骤 5

拌匀后的半成品（口味可以根据自己的喜好添加各种不同的调味品哈，我自己只喜欢简简单单添加几种必须的调味品即可）

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步骤 6

步骤 6

取一个容器把鸡蛋清和蛋黄分离（没来得及拍照片）捏丸子前粘一些蛋清在手上再去抓取，这样糯米饭不会粘手，丸子才能整形的很漂亮

步骤 7

捏好的半成品

步骤 8

起油锅开炸……

步骤 9

炸的过程中一次不要入太多丸子进油锅，以免受压后丸子变形出品就大打折扣了😂

步骤 10

增肥的节奏——又糯又香的出品一个接一个的停不下来😨

炸丸子—葱香糯米猪肉丸的小贴士

注意事项：煮糯米饭很重要，一不小心可能煮太稀烂，糯米饭稀的话捏丸子难成型，如果一不小心煮太稀，补救方法就是把拌好的半成品放冰箱冷藏待变硬一些了再捏成丸子了炸，当然炸出来的丸子肯定也是软踏踏的没卖相😂 实践出真知😂多折腾几次自然就能驾驭得了💪💪 材料的配比自己看着来，没有固定的搭配，根据自己喜好添加，中餐就是这样，学习和借鉴一些方法就好，自己可以随意选择或修改。🙏

菜谱创建时间：2020-01-25 20:38:17