做过口感最好的雪花酥（内附七天还不硬的小秘诀）

作者： 张张张是我

做过七八次雪花酥了，这次的口感最好，赶紧把做法关键步骤记录下来

用料

• 棉花糖（展艺） 300克
• 黄油（安佳） 90克
• 奶粉（安佳） 90克
• 饼干（三牛和七哥各一半） 330克
• 蔓越莓 85克
• 坚果 110克
• 撒表面的奶粉 适量

做过口感最好的雪花酥（内附七天还不硬的小秘诀）的做法步骤

步骤 1

首先！第一步！最最关键的是把棉花糖剪碎！方便融化不会让糖外面老了里面还不融化

步骤 2

所有材料称好，若是天气冷就把饼干坚果蔓越莓之类放烤箱保温。记得蔓越莓切碎用微波炉叮一下

步骤 3

中火将黄油融化，转小火，倒进棉花糖。不停压拌！压拌！快要融化还有小颗粒的时候就可以关火把奶粉倒进去迅速搅拌至融化。倒入保温的坚果整形即🉑️！

步骤 4

用不粘的铲子将锅里的材料大致地混合均匀，然后直接用带了手套的手进行拉丝混合。再放入不沾的烤盘（我用的是28*28金盘）当中整形。三牛的饼干容易碎，所以不要用力过猛。

步骤 5

整形完毕之后，趁着还温热（就是用手摸着还有一点点温度）的时候用筛子在每一面都均匀地撒上奶粉。我这个配方做出来的糖是比较软的，所以你要等冷却之后再切块。这时候可以根据个人的喜好再撒上一点奶粉给每一个小的切面都裹上奶粉。

步骤 6

这个时候就可以封口装袋啦！我是用封口机装袋的，目前放了一个星期都没有问题。口感会比刚做好的时候硬一点，但还是比较软糯的。😋

步骤 7

穿上自己喜欢的袋子就可以送人啦。是不是敲可爱🍬🍬🍬

做过口感最好的雪花酥（内附七天还不硬的小秘诀）的小贴士

这次做的雪花酥放了一个星期都还是软糯的！特别好吃！关键1⃣️就是把棉花糖剪碎！还可以减少他的融化时间。关键2⃣️在棉花糖还没有完全融化的时候就把奶粉倒进去关火。关键3⃣️大家可以先在手上套一个毛手套，再套上一个不沾的一次性手套。整形的时候直接用手来，又快又均匀。尤其是在冬天的时候，糖冷却的特别快，这个时候节省一点时间就比较关键了。 还有什么问题，我想到再补充。祝大家都做出好吃的雪花酥。🥰

菜谱创建时间：2020-01-25 18:53:23