2020年夜饭

作者： 麻叶子爱唱歌

带着美好的新年愿望，烹饪这餐团圆饭，美美的心情，每道菜的味道都是幸福的！

用料

• 皮蛋 4个
• 黄瓜 2根
• 玉米 1根
• 火腿肠 1根
• 豌豆 250克
• 牛腱子 1000克
• 鹌鹑蛋 24个
• 豆干 4块
• 藕 1节
• 红枣 30颗
• 南瓜 100克
• 小鲍鱼 12只
• 鲈鱼 1条
• 基围虾 16只
• 粉丝 1把
• 糯米粉 100克
• 鸡蛋 4个
• 香菜 5根
• 糯米 100克
• 猪肉 500克
• 培根 6片
• 金针菇 1把
• 草鸡 1只
• 香菇 8朵
• 草莓，千禧 500克

2020年夜饭的做法步骤

步骤 1

金鱼戏水（皮蛋） 1.皮蛋切成两半，做金鱼身子 2.蛋清切成条状，做金鱼尾巴 3.黑豆做鱼眼睛，豌豆苗当水草 4.最后用黄瓜做一朵花装饰。

步骤 2

脆竹报春节节高 1.黄瓜切段，将中间挖空 2.黄瓜皮剪成竹叶，摆盘 3.玉米，豌豆，火腿丁炒熟，装盘。

步骤 3

酱牛肉，豆干，藕，鹌鹑蛋 1.牛腱子洗净，泡2小时出血水 2.冷水下锅，加入料酒，姜片，小葱结，焯水10分钟，捞出并洗净浮末。 3.百味斋卤料包放入锅中煮10分钟出香味，冰糖融化上色，放入牛腱子大火煮30分钟，转小火煮60分钟。 4.继续浸在卤汁中2小时入味，捞出风干后放冰箱冷藏。 5.卤汁可继续酱各种食材，如：鹌鹑蛋，藕，豆干……

步骤 4

开口笑 黄金枣 1.红枣洗净，掏出枣核。 2.南瓜蒸熟，加入藕米粉搅拌均匀，揉成面团。 3.取适量大小面团夹在红枣中间。 4.大火蒸12分钟，口感让你意想不到哦。

步骤 5

黄金福袋 1.玉米，豌豆，胡萝卜丁，虾仁炒熟备用。 2.香菜梗洗净，用开水烫一下，变软捞出。 3.蛋液搅拌均匀，加入少许料酒，盐。 4.煎蛋皮，将炒熟的馅儿取适量，包好福袋，用香菜梗固定。(这个步骤一定要细心，耐心，不然蛋皮容易破)

步骤 6

蒜蓉鲍鱼粉丝 1.鲍鱼杀好去内脏。 2.用温水，加少许盐浸泡30分钟后，刷掉黑边。 3.划出十字，淋上料酒腌制10分钟。 4.粉丝用温水浸泡变软，装盘。 5.大火蒸5分钟，这个时间可调好酱汁(蒜蓉，姜末，生抽，蚝油，黄豆酱，香油，辣椒酱) 淋上酱汁继续蒸10分钟出锅，可撒上葱花，香菜等。

步骤 7

孔雀开屏鱼(鲈鱼)

步骤 8

花开富贵(基围虾)

步骤 9

糯米珍珠丸 1.糯米提前浸泡10小时。 2.剁肉馅儿，加入盐，白胡椒，料酒，生抽，姜蒜泥，淀粉，蛋清抓均，用保鲜膜封住，放冰箱冷藏1小时取出备用。 3.胡萝卜切成约0.5厘米厚做托底。 4.戴一次性手套将肉馅儿搓成圆球，裹上糯米，依次放入胡萝卜片上。 5.上火蒸20分钟即可。 揭开锅盖那一刻真是香气扑鼻呀！

步骤 10

炮竹迎春(培根金针菇) 培根一切二，金针菇切断，卷起来用牙签固定。烤箱200度，15分钟。最后撒上孜然粉，胡椒粉等。

步骤 11

大吉大利(草鸡) 1.草鸡洗净，沥干水。 2.香菇洗净，切出花朵样子。 3.小笋尖是腌制食品，盐有点多，一定要提前浸泡，多冲洗几遍，备用。 4.鸡冷水下锅，加适量料酒、姜片，小葱结，大火煮沸。 5.煮沸后用勺子捞出汤表面的浮沫。 6.转小火慢炖1小时左右。 7.加入笋尖、香菇等食材，放盐，继续慢炖15-20分钟。（此时放几颗枸杞和红枣是极好的） 8.最后加入鸡精调味。 草鸡汤真是太香了，金黄金黄的。

步骤 12

南瓜八宝饭饭 1.我这个是极简版的南瓜八宝饭，超市买了现成的八宝饭，冷冻的。 2.小南瓜切开一个盖，将中间掏空，边缘切成自己喜欢的样子。 3.将八宝饭装进去，大火蒸20分钟。（供参考） 4.最后加上一些坚果或红枣。

步骤 13

放一盆草莓和圣女果吧，新年就要红红火火。

菜谱创建时间：2020-01-25 17:06:45