家常马蹄膏

作者： 黎家小妹

马蹄膏简单易做，是广州人很爱的一道糕点，适逢过年期间，更加应节。这种做法是最简单，又爽滑又好吃！

用料

• 马蹄粉 250克
• 水 1500克
• 黄片糖 3条
• 马蹄 6个

家常马蹄膏的做法步骤

步骤 1

1.准备工作1,水平均分开2份，一份750ml开马蹄粉(务必搅拌均匀)一份750ml煮糖水。 2.准备工作2,马蹄洗净去皮，切成一片片。小窍门，不要拍，要切，更爽口。 3.制作熟粉。糖水煮好之后(糖全部融化，沸腾),关火，立即盛一碗马蹄粉桨(记得搅拌均匀)缓慢倒入糖水，边倒边搅拌，很快锅内容物变稠，变成马蹄粉熟糊糊，搅拌至锅里见不到白色的生浆可以停止。 4.制作生熟粉混合物。把熟浆倒入余下的马蹄粉生浆中(倒之前记得再次搅拌均匀生浆，因为生浆非常容易沉淀),搅拌均匀。 5.蒸制。倒入糕盘，看看家里糕盘厚薄决定蒸制时间，薄的大概20到30分钟，厚的可能需要50分钟，反正一条，蒸到整底膏变透明。所以最好锅盖是透明的，方便观察。 6.这种做法很简单，口感爽滑。跟千层的相比，千层口感会丰富一些，花样也多样一些，不过耗时耗火会更多。根据自身喜好选择呗。

家常马蹄膏的小贴士

马蹄膏的分量配比相对固定，不要随意改变。

菜谱创建时间：2020-01-25 14:09:47