热锅后不放油，中小火将半整只鹅表皮干煎至略微金黄有香味即可
鹅捞出，保留鹅油，加少许花生油烧热，放入姜片和蒜末炒香后，放鹅后，将生抽老抽耗油混合搅拌均匀，（酱油也可）依次放入米酒，酱油混合物，清水和冰糖，开中小火，期间不停翻动鹅肉，并不停将锅内汤汁浇在鹅肉上，使其入味上色
待鹅皮基本上色后，将鹅肉连同汤汁一起捞出放入电压力锅，加入香叶，八角，选择“肉类”约焖20分钟即可，出锅斩至大块装盘即可，脱骨酥烂，浓香扑鼻，家人都夸非常好吃，老人小孩都非常喜欢，（因肉质软烂，小块容易碎）