咸蛋黄珍珠糯米丸子（家庭版大力丸）

作者： 未未樱变植物

在很久很久以前，江湖上有个小馆子叫风波庄，风波庄出产一种补药叫大力丸，吃完肤白貌美精力旺盛………… 可能有些人也吃过吧？那个每位顾客只给一颗绝不多给的大力丸，总是提起就想吃。 今年春节又没事干，干脆，自己做！

用料

• 糯米 100克
• 猪肉馅 半斤
• 藕 1节
• 咸鸭蛋 2个
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 少量
• 生抽 2勺
• 胡萝卜 1根

咸蛋黄珍珠糯米丸子（家庭版大力丸）的做法步骤

步骤 1

提前一晚（至少4小时左右）凉水泡糯米。泡好后倒掉多余水份晾干（我放在冰箱冷藏里晾干的，晾干方便裹），藕切碎备用。咸鸭蛋剥壳去蛋白留黄。

步骤 2

糯米准备好后就可以开始做了～肉馅内加藕沫，加两勺生抽、鸡精、打散的生鸡蛋（原则上不加淀粉，除非特别爱那种口感*A*）

步骤 3

顺时针持续搅拌上劲儿～大概5-10分钟吧～

步骤 4

准备根胡萝卜，切薄片作为底托。其实直接放蒸笼纸上也行，用萝卜主要是好看而且不串味！嘿嘿嘿

步骤 5

揉丸子！在手上摊一些肉，挖一小块儿咸蛋黄放在中间，拿肉包起来，猪肉馅不容易圆，别着急有点耐心慢慢揉。（这一步实在是没腾出手来拍照）大概圆了后扔到糯米里裹糯米一层，再稍微调整形状，放在萝卜上。

步骤 6

倒开水，然后上蒸屉，想办法好好地摆在蒸锅里～（我没有竹蒸屉，有那个当然更好）

步骤 7

上气儿蒸20分钟。熟不熟可以插一下筷子感受一下。

步骤 8

出锅完成！尽快趁热吃否则外面容易变黄。如果不马上吃可以先留在蒸锅里关火用热气“腾”着。

步骤 9

大年三十做出来全家吃～祝大家新春吉祥～团团圆圆！

菜谱创建时间：2020-01-24 16:33:19