过年一抢而空的硬菜--椒盐平菇

作者： 赫赫麻麻-2

我们很爱吃椒盐平菇

用料

• 平菇 500克
• 油 克
• 鸡蛋 2个
• 淀粉5勺
• 面粉10勺
• 盐，五香粉，水适量
• 咸鸭蛋1个

过年一抢而空的硬菜--椒盐平菇的做法步骤

步骤 1

平菇过水清洗干净

步骤 2

如果可能尽量选这种小朵的平菇，可以不用过多撕开

步骤 3

平菇撕成小朵，控水备用

步骤 4

玉米淀粉与面粉是1:2的比例调好

步骤 5

加入适量的盐，两个鸡蛋，一点五香粉

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步骤 6

步骤 6

分次加适量的水，不要过度搅拌，成Z字形搅拌做成面糊

步骤 7

面糊做成这种状态，能画出较明显的纹路

步骤 8

秘密武器来了，一只咸鸭蛋，取蛋黄，用刀背碾压成泥，和进面糊中

步骤 9

放平菇进面糊搅拌均匀

步骤 10

倒油入锅，加热至筷子头伸进去冒小泡泡

步骤 11

一根一根的下入裹好面糊的平菇。一根一根的下，不能直接倒进去

步骤 12

炸好第一次的平菇，再过油炸一次，颜色变金黄即可。没有炸过第二遍的......因为一端上来，基本就没了……

过年一抢而空的硬菜--椒盐平菇的小贴士

下平菇时一根一根的下。 最后调味环节，可以不撒椒盐，小朋友可以直接沾番茄酱吃

菜谱创建时间：2020-01-24 11:32:06