将紫薯或红薯清洗去皮切中小块装入碗盘中，然后放入蒸笼隔水蒸15分钟后取出，尽量倒干碗盘中的水，趁热用叉或勺捣成泥状，放凉后待用。夏天请盖好放入冰箱冷却，冬天晾至室温。（我用的电蒸锅）
紫薯泥一定要捣细腻，有料理机加工下更好！！ （图片中紫薯泥还没完成，是很粗糙的状态） 紫薯泥明显比上图红薯泥含水量少，所以要调整面粉用量，一定要看面团的状态，记着面团要光滑不沾手！
除黄油、盐、酵母外的所有原材料全部放入桶内，一般先倒入液体、紫薯或红薯泥，再放入面粉、糖，待面粉成团后放入黄油和盐（后油盐法）； 也可以一次性除酵母外全部放入，但是糖和盐分开放入桶内2边角上，分开别放一起就行； 酵母放入酵母盒。 ⚠️注意：夏天请使用冰鸡蛋、冰牛奶！⚠️ 选择“程序2：软式面包” 、颜色淡色 ；需要放葡萄干、蔓越莓、核桃坚果啥的（切碎粒，总量控制在30克以内）放入果料盒内，然后预约或者直接开始。
⚠️观察面团状态，好的面团首先是面团光滑不沾手，其出取一小块，慢慢拉开有延展性且不容易破。 （一般我会先选“程序15：饺子皮面团”一次，面团更容易出手套膜，这个过程也可以观察面团状态，如果面团过湿沾手，可以适量添加面粉；如果面团偏干，可少许加一点点牛奶。） *图中是“程序15：饺子皮面团”一次的状态*
完成后即刻从桶内取出，面包横放在晾凉架上（图中面包是竖放），等晾至手温偏上些温度（冬天8-10分钟，夏天15-17分钟），套上保鲜袋，等完全冷却后切片。 切片的面包表皮不会硬，口感更棒～
第一次写菜谱，如有不对或不妥之处，欢迎厨友们指正，谢谢！