懒人版番茄牛腩

作者： 老家伙瞎做饭

用料

• 牛腩（或者带筋部位） 1500克
• 西红柿 三个
• 大葱 1根
• 姜 6片
• 大蒜 6瓣
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 香叶 6片
• 桂皮 1块
• 料酒 3勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 酱油 3勺
• 生抽 3勺

懒人版番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

1.牛肉约三斤左右，想多就多，最少别低于2斤。牛肉最好选用牛上脑，牛腩，或者牛腿等带筋部位，肥瘦又有筋的好吃，不要纯瘦肉。放冷水泡血水

步骤 2

切成大小均匀的肉块，再次放冷水浸泡10分钟

步骤 3

锅中放入冷水，将肉块冷水入锅，加姜片，料酒，大火煮开，撇去血沫后，将牛肉捞出，用清水冲洗备用。

步骤 4

准备大葱一棵切段，姜片，大蒜一头的量，八角一两颗，桂皮一小段，花椒适量，香叶六七片。重点来了：海底捞番茄锅底一代！！！西红柿三个，切大块！

步骤 5

锅底适量的油，平时炒菜那么多的量，将葱姜蒜八角花椒桂皮香叶爆香，放牛肉炒一下，加蚝油，酱油，老抽，调成你喜欢的颜色，加海底捞番茄锅底，一袋全放进去，翻炒

步骤 6

将翻炒好的牛肉倒高压锅，放番茄块，加热水没过牛肉，想喝汤就多加点水。放大约两勺盐，放完尝尝味道正好就行了，颜色浅就再放点酱油，少放点白胡椒粉。高压锅25分钟。

步骤 7

25分钟后就可以开吃啦！！出锅后如果还想放砂锅入味，就再盛砂锅里热三五分钟即可。直接砂锅炖的话汤就太浓了，牛肉的筋不软烂，高压锅最好，也很入味

步骤 8

早晨煮点面条，加一勺番茄牛肉卤，加点青菜🥬，好吃的你就哭去吧！反复实验过了，保证好吃！不好吃肯定没听话按照我说的做🤷🏻‍♀️看不懂字就看图片！^_^

懒人版番茄牛腩的小贴士

这算的上是一道清炖菜，其实八角和桂皮可以省去，千万不要用炖肉调料包，因为不是五香牛肉，要突出番茄的鲜味。

菜谱创建时间：2020-01-23 23:13:51