江米糕

作者： 阳光灿烂的日子s

过年了做点江米糕吃，又甜又糯，非常喜欢！ （江米就是糯米，包粽子用的那个！）

用料

• 糯米 500克
• 阿克苏红枣 30～40颗
• 开水 适量
• 圆形模具 1个
• 压在圆形模具上的重物 1个

江米糕的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净，加清水放冰箱冷藏浸泡6小时。

步骤 2

蒸锅加水，烧至响边（不用烧开），把糯米从盆里捞出，放在蒸屉上，蒸20分钟。

步骤 3

烧一壶开水，同时将红枣洗净切开去核。备用。

步骤 4

糯米第一遍蒸好，倒入盆中，加入烧开的热水（水位与米持平即可）。再次放入锅中蒸20分钟。

步骤 5

把模具拿出洗干净铺上油纸或纱布（为了取出时方便），把蒸好的糯米一层米一层枣摆放整齐，多放点枣更甜！

步骤 6

全部摆好以后放入锅中蒸1小时。（注意锅内一定放入足够多的水，防止烧干锅）

步骤 7

1小时以后取出，最上面盖一层油纸，上面放用重物压2小时，美味的江米糕就做好了！

江米糕的小贴士

红枣要用好的甜的，是江米糕的灵魂啊，糯米超市散装称重的，大概三四块一斤。

菜谱创建时间：2020-01-23 22:35:33