素版鱼香茄子少油

作者： 橡树和大猫

之前特别喜欢吃老娘舅的鱼香肉丝套餐，特别下饭，于是想到做一个素版的，用茄子代替肉丝。

用料

• 茄子 5个
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 醋 1勺
• 淀粉 2勺
• 糖 10克
• 胡萝卜 1根
• 豆瓣酱 1勺

素版鱼香茄子少油的做法步骤

步骤 1

葱、酱、蒜切丁备用

步骤 2

胡萝卜切丝

步骤 3

茄子切条或者滚刀都可以

步骤 4

起个热油锅，加入茄子翻炒一下，让茄子变软即可。

步骤 5

起热油锅，加适量油，放郫县豆瓣酱，炒出红油，加入葱、姜、蒜炒香，另外用生抽、醋、糖、淀粉和少量水拌好酱汁。喜欢汤汁拌饭的可以多加点水。

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步骤 6

步骤 6

加入茄子翻炒后，倒入酱汁，中小火煮到茄子软熟。

步骤 7

茄子熟后起锅装盘即可

菜谱创建时间：2020-01-23 14:15:51