炸豆腐鱼丸（潮汕美食）

作者： jelly林

在老家的时候我妈经常炸，今年过年不回家没得吃，特地跟我妈学的。

用料

• 豆腐鱼 5-6条
• 葱 5-6根
• 薯粉 适量
• 生粉（玉米淀粉） 适量
• 鸡蛋 1个
• 花生油 适量

炸豆腐鱼丸（潮汕美食）的做法步骤

步骤 1

豆腐鱼的鱼头，鱼尾，边边角角都剪掉，切小块后剁碎（注意不要剁太细，太细口感不好），剁好后装盆。

步骤 2

把葱切碎，然后加入剁好的豆腐鱼盆中，加适量薯粉，两勺生粉，再打进一个鸡蛋搅拌。勺子舀起可以成团就可以了，薯粉不能太多，太多炸出来太硬口感不好。

步骤 3

起锅热油，油开始冒小泡时，用勺子舀起一小团一小团放下去油炸。

步骤 4

炸到两面焦黄就可以出锅了。

步骤 5

可以直接吃，也可以沾辣椒或者潮汕橘油吃

菜谱创建时间：2020-01-23 13:03:19