大白菜用水冲洗干净
在白菜帮中间竖着切开，再横着切成条。
叶子的地方可以切宽一点，帮切成约0.5厘米宽。
胡萝卜切条，小葱切段，香菜切成约5厘米长。
把所有菜放在一起，放盐拌匀，不着急可以放一边腌两个小时等着菜自己出水，着急就用手抓一会，很快就出水变软了。出水后把水控出去，不需要攥干，控出去就可以了！
姜和蒜擦成蓉或者拍一下切成细末放进去，
放入辣椒面，白醋，味精，鱼露拌匀即可食用。
吃不完装进保鲜盒放冰箱冷藏一周没问题，如果想放的久盐要加量。