步步高升蒸年糕

作者： 渠道部张素彦

年糕，表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份美好的祝愿，年糕，过年必不可少的贺年糕点，从字面意思上来说，它就饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音，可以理解为新年或团圆凝聚之意，而“糕”谐音“高”，寓意步步高升，再加上年糕有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品，年糕的式样有黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思，前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。"

用料

• 黄米面 若干
• 红薯 若干
• 红枣 若干

步步高升蒸年糕的做法步骤

步骤 1

买黄米面，倒入盆中备用。

步骤 2

买红瓤红薯，去皮后放入电压力锅，加少许水煮熟，做成红薯泥。

步骤 3

红枣洗干净，泡一泡

步骤 4

将红薯泥倒入黄米面中和面，如果面干，将煮红薯的水逐渐倒入面中，直至面团软硬适中

步骤 5

篦子上铺干净的白菜叶，摆一层枣，将和好的面团铺上去，厚度大约五公分，上面再铺一层枣，上锅蒸

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步骤 6

步骤 6

蒸好的年糕晾凉后切块，OK，可以吃了

菜谱创建时间：2020-01-22 23:27:25