过年特色美食挂面圆子

作者： 莫哂之

今天跟大家分享一道我们合肥过年必备的炸圆子，这次做的是挂面圆子，用面条做的圆子里加点肉和香菇，经过油炸后鲜香酥脆，太好吃了😋😋喜欢的朋友别错过哟👏🏻

用料

• 挂面 200克
• 猪肉 250克
• 小葱 50克
• 蒜苗 20克
• 姜 30克
• 香菇 150克
• 生抽 15克
• 老抽 2克
• 耗油 10克
• 糖 2克
• 盐 适量
• 鸡蛋液 适量

过年特色美食挂面圆子的做法步骤

步骤 1

锅中烧开水下入面条煮至7分熟，面条既不能生又不能太熟

步骤 2

放入冰水里泡一会降温

步骤 3

捞出控干水分

步骤 4

猪肉放料理机搅碎，肉选三分肥七分瘦最好

步骤 5

调味汁：碗中加入生抽 老抽 耗油 盐 糖混合均匀

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步骤 6

步骤 6

面条中加入葱碎 蒜苗碎 香菇碎 姜末 肉混合均匀

步骤 7

边混合边倒入调味汁，让面条入味的均匀一些

步骤 8

手沾蛋液将面条团成圆子，多团一会让圆子紧实一些

步骤 9

全部团完

步骤 10

锅中加油大火烧热，放筷子看周围冒大气泡时下入圆子，中途转中火炸至金黄，过程用筷子翻翻，让圆子受热均匀些

步骤 11

成品

步骤 12

面条根根分明，香酥美味，过年餐桌上必备菜，团团圆圆寓意好

过年特色美食挂面圆子的小贴士

做挂面圆子煮面条是关键，不能生不能过熟，炸圆子火候也要注意，小火圆子吸油，大火容易糊

菜谱创建时间：2020-01-22 22:58:47