把鸡骨头/鸡头/鸡爪鸡脖子拆出来，沥干水，加入开水，生姜几片，煮20分钟，撇沫，鸡汤备用。
鸡肉，沥干水，切小块，备用。
蒜头半头以上，，生姜同量，剁碎，放入碗中，加入盐，一点点糖，鸡精或味精，浇入步骤一的沸腾的鸡汤和鸡油。这就是蘸料。盐味要重一些，因为是蘸料。不够咸可以后面加入酱油。另外可加入，辣椒/小金桔/香葱/香菜等常规调料。
沸腾的鸡汤鸡油，可以更好的激发蒜和姜的味道。
可以搭配任何喜欢的素菜和蘑菇等。
准备好所有的东西，开椰子，把椰子水倒入步骤一剩下的鸡汤锅里，劈开椰子，用勺子取椰子肉，一起放入鸡汤锅里，加入少量的盐，煮开备用。椰子水有甜味，所以只需要一点点盐即可。
椰子鸡汤煮开后，开大火，加入鸡肉，煮沸两分钟，熟了，就可以开吃了^ω^。切记：不能煮久了，要的就是嫩嫩的口感。
椰子鸡汤的吃法，是有讲究的，必须先喝汤吃鸡肉，肉和汤吃到差不多了，加入开水，再放入素菜，慢慢涮其他东西吃。
椰子鸡汤，不适合久煮，煮开鸡肉熟了之后，应该关小火保温，慢慢吃肉喝汤。久煮的汤，椰子味就变了。 椰子选不老不嫩，肉有点厚度的，吃起来Q弹Q弹的，太老了，肉挖不下来，太嫩了，椰子水会有点酸，不够甜也不好喝。