肉松椰子双拼大吐司

作者： 猫先生的扣肉

双拼其实是材料多出来的椰子奶酥临时加入的，做面包总是舍不得浪费一点材料，就省下肉松，拼了椰子🥥。没想到味道还是相当腻害滴！以后真的可以双拼三拼什么的走起。再说下面包体，用了汤种并且冷藏了一夜，那口感，简直不要太绵密，太柔软，常温放了三天还是一如出炉般模样，想起那句话，愿你归来，仍是少年…… 椰子奶酥做法请看另一个菜谱，这里偷个懒就不写了，大家翻翻看我的菜谱吧。

用料

• 汤种材料
• 高筋面粉 15克
• 水 75克
• 主面团材料
• 高筋面粉 225克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克
• 馅料
• 肉松 若干
• 小葱 1根
• 沙拉酱 一些勺
• 椰子奶酥馅 见另一个菜谱

肉松椰子双拼大吐司的做法步骤

步骤 1

汤种材料混合均匀，小火加热不停搅拌，千万不能糊底，加热至变成浓稠的糊状，保鲜膜包裹冷藏一夜

步骤 2

第二天取出汤种，回温后和主面团除油盐外全部放入，厨师机二档3分钟，四挡7分钟。加入油盐再二档揉至黄油融入，再5档出膜。第一次发酵至2倍大后取出排气分割整形，分成三等份

步骤 3

擀开

步骤 4

抹沙拉酱后撒肉松小葱

步骤 5

卷起，捏紧

步骤 6

中间切开，交叉扭起来，馅料朝上，尾部捏紧

步骤 7

这个是椰子奶酥，也说一样的手法

步骤 8

再卷起来，入吐司盒，盖盖，发酵至8分满

步骤 9

下层180度上下火，30分钟

步骤 10

撕开来看，组织绵密，柔软细腻，口感一级棒！我用的是海氏i8风炉，还是蛮不错滴

菜谱创建时间：2020-01-22 20:11:00