红枣泡一下,黑加仑洗一下,没有黑加仑,也可以用葡萄干啊,我是因为黑加仑快到期了🤗
小米泡4小时,加酵母和白糖,适量温水与小米平起来就行,用破壁机按果汁键打成稀浆
加入糯米粉和少量淀粉,由于小米湿度不同,加入多少无法按标注的克数,只要感觉不是很稠就行,上图是我搅拌的稠度。
放置40分钟,就发成这样了
上面放上提前剪好的红枣和黑加仑
面发的太满了!只好又盛到小碗里一些,八成满,之前大的盛出来一些后,表面就不是这么好看了,懒得再弄红枣了,就这样蒸吧
大碗上盖上保鲜膜,小碗没盖
蒸40分钟
关火4分钟,出锅了
脱模时,用牙签在四周转一下,再用硅胶铲转动取出。
凉透了,切成薄片,锅中放稍多点油,煎时可以大力压、煎在一起,不是煎片,而成一堆堆,最后象一堆凌乱的饼,我们家一直这样吃,边边煎成金黄,有焦焦的口感,再醮些白糖,真的挺好吃的 ,和超市买的小米年糕口感差不多,自己动手,花很少的钱,也能吃年糕。这种做法的主要成分是小米,吃了养胃,不会象纯年糕不容易消化,自己动手,吃不一样的年年糕!
又做一锅,不放枣,小米颜色黄黄的,非常成功!