准备3个西红柿,洗净切块备用
葱姜切小丁备用(当然也可以不放葱姜)
(这一步不拍图了)准备鸡蛋打散备用
起锅烧油,油热(下葱姜,炒出香味)鸡蛋翻炒小块至定型,下入西红柿块
翻炒,放入少量盐炒出西红柿汁,若西红柿比较酸,可加少于白糖调味,小火出汁
翻炒至大多数西红柿出汁,西红柿软烂,加适量清水,烧开
下入剩米饭煮开,放入火腿丁,煮3分钟,最后放盐和鸡精
不怕麻烦的西红柿也可以热水去皮 鸡蛋定型即可下西红柿,不要炒太长时间容易老 西红柿一定要炒软烂,炒出汁来 提前放入少量盐比较容易出汁