干豆腐切丝，韭菜切段，葱、姜、蒜、红椒切片。
干豆腐丝开水下锅焯1分钟捞出。
热锅热油，加葱、姜、蒜、红椒爆香，加干豆腐丝、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、半碗水小火煮3分钟。
加韭菜段、盐、鸡精、水淀粉翻炒均匀。