🌺新年祝福馒头🌺

作者： 蔡菜烘培

祝福的话都写馒头上了🤗🐭 来上这么一盘，一定是年夜饭必晒照！ 切记看小贴士！！！ 制作动作要快！！！！！！！！ 配料共做 福袋12个 小坏蛋包12个 太阳花1个 2020造型2组

用料

• 南瓜（贝贝） 200克
• 紫薯 150克
• 面粉南瓜用 400克
• 面粉紫薯用 400克
• 酵母 各4克
• 玉米油 各10克
• 糖 各20克

🌺新年祝福馒头🌺的做法步骤

步骤 1

👏奶黄馅 一次做够好过年 详见新年万用奶黄馅 http://www.xiachufang.com/recipe/104246722/

步骤 2

👏南瓜面团 1，南瓜蒸软控水（水可用来化酵母）。 2，南瓜温度完全降下来后到入面粉（不加水）酵母水及糖后揉匀。 3，加入油继续揉。 4，切出十分钟内能完成的面团，其余进冷藏。

步骤 3

👏紫薯面团 基本和南瓜面团操作一样，但需加水。

步骤 4

👏新春福袋造型 参考了老师的方子 http://www.xiachufang.com/recipe/102909828/ 50克面团，30克奶黄馅

步骤 5

发酵时间长短不定，记得注意观察，手摸上去软的提不起来就可以蒸了！发过头全塌了😂😂😂

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步骤 6

步骤 6

平安二字值千金

步骤 7

可可粉写的平安，记得蒸后写比较好，多写二遍！

步骤 8

整个2020应个景！ 记得往高瘦方向造型，随着包子成熟后会矮肥😂

步骤 9

紫薯比例60变深红了。

步骤 10

👏挤挤小坏蛋排包 35克剂子配30克馅

步骤 11

👏来一组太阳花 福子效果还是可以的🤗🤗 大剂子80克面团60克馅 小剂子25克面团8个

步骤 12

这造型莫名吓人😂

🌺新年祝福馒头🌺的小贴士

1，南瓜面团切记不加水！ 2，面团初时都会硬，千万忍着，揉着揉着就好了！ 3，馒头冷水上锅蒸，中🔥15分钟，关火后焖3分钟开锅！ 4，造型馒头拼手速，做一点拿一点面团，其余放冰箱冷藏！ 5，造型馒头均为先造型后发酵！ 6，建议一定加入油，这样面团就不容易粘手！ 7，南瓜用量为面粉50%，紫薯40%，紫薯比例低面团粉色，越高越深！ 8，南瓜紫薯蒸10分钟！

菜谱创建时间：2020-01-21 22:47:54