简单的酱牛肉

作者： 饭饭你在哪

奶奶逛年货节时候买了一大块牛肉，拿这块牛肉怎么办呢？想到做一个酱牛肉，材料有限，做了几块甜嫩嫩的牛肉片😘

用料

• 生姜 1大块
• 蒜头 2只
• 八角 1包
• 茴香 1大片
• 耗油 1/4瓶
• 生抽 3铲子
• 糖 适量
• 盐 适量
• 牛肉 1000g

简单的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

先把买来的牛肉用清水浸泡一天，期间不断换清水，晚上来做酱牛肉，牛肉要切成小块状

步骤 2

先烧几壶热水，把牛肉倒入热水中，大火煮，直到有血水不断地煮出来为止。

步骤 3

倒掉有血水的热水，再换上干净的热水，放入切好的生姜片和适量白糖，牛肉，用中火煮，直到牛肉煮熟为止

步骤 4

将牛肉捞出，生姜汤倒掉，洗干净锅，准备要给牛肉增色，放入油，白糖，半瓶耗油，牛肉，不断翻炒，再在牛肉上放生抽以及料酒，慢慢炖，直到牛肉表面都有黑色酱汁为止

步骤 5

捞出牛肉，酱汁不倒掉，放入八角，茴香，蒜头，热水，煮个15个分钟，再放入牛肉，这一步要有耐心，小火慢慢炖个1小时，牛肉香味会慢慢飘出来，期间可以用筷子戳戳牛肉，能戳破就可以啦

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步骤 6

步骤 6

把牛肉捞出放在蒸笼里沥干放凉，等第二天切片吃它

简单的酱牛肉的小贴士

1.牛肉要切小块，方便染色 2.香料不是重点，但是一定要有生姜和蒜头，主要是为了去牛肉腥味 3.沥干放凉再切，热的不好切 4.剩下酱汁不要扔，可以做红烧肉，超级美味 5.煮过的牛肉缩水是很正常的事情

菜谱创建时间：2020-01-21 21:24:59