先烧水，同时剪鸡爪指甲。沸水下葱，姜，花椒（8粒），料酒（3勺）后，煮12分钟捞出。
捞出鸡爪清洗，并泡冷水中10分钟。同一时间，将小米椒，小青椒切小段，柠檬切片。
拿一小碗，放入2勺盐，2勺糖，1勺鸡精，6勺生抽，1勺老抽，3勺醋，2勺蚝油，半瓶矿泉水（根据鸡爪量而定），搅拌均匀（因为需要盐，糖与调料汁混合，所以需多搅拌）
把浸泡过后的鸡爪，捞出乘入器皿中，倒入调料汁。
几乎大功告成！
加入香菜沫。其实浸泡3-4小时就已经入味，如果希望口感更好，放入冰箱，冷藏一晚。
我后面希望鸡爪更入味，又有重新再多调一碗，这样把鸡爪淹没，会所有都更加入味！这仅仅是我自己因为喜欢吃鸡爪，而所做的步骤，希望可以给大家一起分享一下啦！