糯米肉圆子（皖南过年必备）

作者： 嘟小嘟z

油货，对于皖南人来说，预示着年就在眼前了，炸圆子，豆腐果，带鱼，蛋饺，子糕，都是皖南人过年必备。一代一代，总是传承了我们不一样的年，今天抽空，和北方的朋友一起炸点圆子好过年

用料

• 糯米 3斤
• 肉糜 2斤
• 姜 半块
• 大葱 1根
• 盐 5勺
• 鸡精 1勺
• 南德 两勺
• 耗油 少许

糯米肉圆子（皖南过年必备）的做法步骤

步骤 1

泡好的糯米放蒸锅里面蒸15-30分钟

步骤 2

料理机把葱姜打碎

步骤 3

菜场买好的肉糜和葱姜放一起

步骤 4

蒸好的糯米倒进盆里

步骤 5

上述所有调料放进去，然后搅拌

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步骤 6

步骤 6

用手多活几次，把调理活开，像这样

步骤 7

用手搓成差不多大小的圆子备用

步骤 8

起锅烧油，烧油的时候用大火，下圆子进油锅炸，炸的时候中小火，一定要注意油温

步骤 9

炸的表面金黄出锅，现吃一个，香喷喷😍ི

糯米肉圆子（皖南过年必备）的小贴士

1.糯米和肉的比例根据自己喜欢，糯米始终比肉多点，其他的想吃肉的多放点肉，不想吃就少放点 2.购买糯米的时候建议用圆糯米，长糯米口感没有圆糯米的好。 3.糯米建议蒸，电饭锅煮出来的糯米会软一点，搓的时候会不大好搓 4.搓圆子的时候尽量搓小一点，大了容易炸不透 搓的时候旁边放一碗水，搓之前手心沾点水搓。 5.炸的时候注意不要大火，不然可能里面没有熟外面就黑了 6.出锅后多余的圆子可以冷却后袋子装好放在冰箱冷冻，吃的时候再来出来蒸一下就好了

菜谱创建时间：2020-01-21 17:32:45