香辣兔头

作者： 倩小妹quenna

本人特别喜欢吃兔头，奈何外卖的兔头洗不干净，就自己动手。

用料

• 兔头 5个
• 姜 5片
• 卤料 半袋
• 干辣椒碎 适量
• 花椒 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 辣椒面 适量

香辣兔头的做法步骤

步骤 1

将兔头洗净，去掉嘴唇边好、眼睛，耳朵的皮毛，一定要将耳朵和喉管清理干净！！！焯水备用

步骤 2

将卤料倒入水中，卤十五分钟捞出。把兔头对半切备用

步骤 3

锅中烧热油（油一定要多），一定要烧狠一点，把兔头油炸一边，油炸过程中加少量盐，这一步是为了防止由于炸干后炒制过程不易入味。炸到有黄色即可

步骤 4

兔头不用捞出，依次加入，姜末，红花椒，盐，老抽，生抽，白酒，白糖，辣椒面，花椒面，辣椒碎，辣椒节，鸡精味精，如果油少了在加入辣椒面和辣椒碎是油就会吸走，辣椒容易糊(*^▽^)/★*☆

菜谱创建时间：2020-01-21 17:21:16