年味之皮冻

作者： Daisy_wbp

一到过年，皮冻可真谓是北方菜桌上的经典菜肴， 在我家，皮冻可真的是一年一次的菜品，近几年亲爱的👩爱上了自己做的皮冻，这道菜也成了餐桌上的必备～ 配上腊八醋和蒜末 so delicious ！😋 满满的胶原蛋白

用料

• 猪皮
• 清水
• 盐

年味之皮冻的做法步骤

步骤 1

清水先泡鲜肉皮，然后将其洗净（如果冻住的肉皮，解冻后清水洗净）

步骤 2

凉水和肉皮一齐入锅，大火烧开后转小火煮，30分钟左右看一下，试着用筷子🥢扎一下，如果已经软了，就先将肉皮捞出，然后将附着在肉皮上的肥肉刮掉。

步骤 3

刮好油的肉皮，切成丝，然后再放入锅中（如果不喜欢吃带肉皮的冻冻，可以不再放回锅中，直接熬清冻）。

步骤 4

肉皮丝放入锅中后，加入适量盐。 可先开大火，烧出浮末，然后将浮末捞出。 然后转小火煮啊煮啊煮啊（这是个漫长的过程，可以放心的干别的去了）

步骤 5

大约过了三个小时，先盛出来一点，放在凉的地方冷却一下后，夹起来虽然是如图这种状态，但还是不够筋道。再继续小火熬制。

步骤 6

大约再熬了一个多小时，关火放至温度低一点的地方冷却至成冻（不能是冰箱！）（常温虽然也能冷却，但速度较慢）。 冷却后切成片，再倒入醋就可以食用啦，口感Q弹，看着是不是满满的胶原蛋白😋

年味之皮冻的小贴士

储存：不能放冰箱冷冻，那样冻冻容易碎，口感就不好了。 做成以后尽快食用～

菜谱创建时间：2020-01-21 17:04:56