咸鱼温水泡十分钟后洗净，切成一厘米宽。用鸡蛋液涂抹均匀。起油锅煎成微黄，下白菜和臭豆腐呸先大火转温火煮熟后，加入盐（咸鱼本来就咸请酌量）勾芡起锅。
起锅以后，连不爱吃鱼的家人都爱吃的不得了。鱼又嫩又鲜的！非常美味的一道家常菜。