准备适量面粉准备和面，加入3个鸡蛋，两汤勺熟油（热油要放凉）适量糖，喜欢吃芝麻的也可以加入芝麻，少量温水，用筷子搅拌均匀揉成表面光滑的面团，醒发半个小时后用擀面杖擀成上图的面片，厚度约两个一毛钱硬币的厚度。
用刀将擀成的面饼一半切成0.5㎝宽的面条，麻花的粗细取决于面条的粗细，然后用手将扁面条搓成圆面条，右手抓住两头对折，左手抓住弯处往一个方向上劲，上好劲的面条再对折缠绕，将两头塞入弯处的圆圈里固定好，麻花就做成了。（表述的比较麻烦，实际操作出来超级简单） 另一半面片用刀划出如图的菱形面片。
热锅烧油，油开下入面片，小火慢炸，直到浮起变色捞出，小麻花也是一样，过程中要多翻动才能炸的均匀，捞出晾凉后复炸一遍更加酥脆。
成品如图，香甜酥脆的炸干果就做好了，儿时每到过年家家户户就会炸一大盆的干果，放到纸盒箱子里，平时可以作为小零食，也可以拿到餐桌上招待客人。浓浓的年味就在炸干果中，快来试试吧！