㊙️餐厅级油闷大虾🍤

作者： 追轰小宗睿

自从有次在家的一家饭馆吃到这道菜后就不能自拔。死皮赖脸的跑去人家厨房看了两次记录下来。 因为多加了一样神秘调料！简直惊艳！

用料

• 罗氏虾 500g
• 姜 3片
• 蒜末 4瓣
• 青椒 1个
• 葱 2根
• 香菜 1根
• 黄酒 2勺
• 酱油 3勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 芥末 不可少！灵魂！

㊙️餐厅级油闷大虾🍤的做法步骤

步骤 1

将配料先准备好。1.葱分两份，葱白切末和葱叶切段。2.蒜切末。3.姜切片。4.青椒切圈。5.辣子/芥末任选一样！强烈建议选芥末！味道出众！！！

步骤 2

挑大大只的罗氏虾（爪爪还是蓝sai的），肉饱满口感才好鸭！一斤大概6只左右。为保住整只虾的美感没有做其他处理。吃起来方便的朋友可以处理掉虾头（眼睛后一点的位置）虾脚和虾尾尖

步骤 3

去虾线后，从虾头与虾身的连接处用厨房剪刀✂️给🦐开背。位置如图示，一定要深，不要怕断！剪的时候虾还活着，一直在蠕动……有点可怜

步骤 4

热锅下油，先放蒜末炒香。再下葱白、青椒，姜。

步骤 5

青椒开始微微变色后下虾翻炒。接着加入黄酒、盐、糖、酱油。

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步骤 6

步骤 6

虾逐渐变红后加入大半碗水和芥末/辣子，盖上锅盖焖10分钟，直到虾全部变红就🉑️（包括手手脚脚）。

步骤 7

如果家里有砂锅的朋友，将砂锅烧热至微微冒烟。将锅里的虾倒入砂锅后盖盖子焖几分钟即可。如果是木有砂锅可无视此步骤。

步骤 8

撒一把香菜～上菜啦！这次成品比较干。留点点汤汁蘸着虾肉吃更爽！

菜谱创建时间：2020-01-21 11:50:40