上海酒酿

作者： maplelian

用料

• 糯米 2杯
• 酒酿饼 1.5只15克
• 水 1/4杯

上海酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡6-8小时，洗净，沥干

步骤 2

蒸锅铺一块纱布，把糯米铺平，中间可以留一小洞，以便蒸汽通过，水开后大火蒸25-30分钟

步骤 3

蒸好的糯米在冷水下冲凉，沥干水分，倒入干净器皿备用

步骤 4

酒饼装入袋子，用擀面杖轻轻压碎

步骤 5

用1/4杯水调匀，倒入糯米，搅拌均匀

步骤 6

装入干净的器皿室温发酵2-3天

步骤 7

等出水之后放入冰箱停止或减缓发酵

上海酒酿的小贴士

蒸好的糯米冲凉后再倒入酒饼液，清甜没有酸味

菜谱创建时间：2020-01-21 09:16:18