无阿胶超香零食 麦芽黑芝麻核桃糖片

作者： 假如_60ml

绵软不甜腻的口感，远比超市的芝麻片好吃百倍～而且不加一粒白沙糖 每年过年前都会做几锅自吃加送人

用料

• 黑芝麻 400克
• 核桃肉 180克
• 枸杞 30克
• 红枣肉 80克
• 麦芽糖浆 215克
• 水 少量

无阿胶超香零食 麦芽黑芝麻核桃糖片的做法步骤

步骤 1

准备材料，剥壳、剪红枣肉

步骤 2

秤重，然后把核桃、红枣、枸杞放至一个碗中，再用另一个碗装炒熟的黑芝麻，一起放入烤箱，并调保温状态~

步骤 3

洗净炒锅，烧热多洗几遍，然后先倒入少量水（无需多也不必称），再倒入之前熬好的麦芽糖浆（每年我都会熬些麦芽糖备着此时用），继续小火熬至起小泡泡可以挂旗状态再一小会会就行了。

步骤 4

先倒入烤箱里的核桃红枣枸杞翻拌均匀~

步骤 5

然后再倒入黑芝麻，速度要快，小火要继续开着翻拌均匀，不然温度下降，就难以搅拌了（一定记住黑芝麻是最后放） 倒入事先准备好的模具，模具刷层油~

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步骤 6

步骤 6

整平，手套上手套或保鲜袋，压实~

步骤 7

压紧压平压实，好切好看~

步骤 8

倒出后整好型准备切片，乘热切，如果等到彻底凉了，就硬了好难切，一次做了两倍的量，我的手都切起泡了😂

步骤 9

切好凉凉~

步骤 10

开吃😁

无阿胶超香零食 麦芽黑芝麻核桃糖片的小贴士

天热会粘手，要么加糯米纸，要么像我这样包装起来～ 天气热麦芽糖会化可以调整下坚果比例，核桃肉200，红枣肉100，枸杞40其它不变，这样不至于太粘手，咬起来也还是软糯的，喝茶时配上几片不要太好！

菜谱创建时间：2020-01-21 01:00:14