红豆称好，提前浸泡两小时以上，我泡了一个晚上。
泡好的豆放水煮烂，我煮了约40分钟。
煮至用手可捏碎即可，不用煮至起沙。
煮好的豆子过滤掉水，把豆放入锅炒。(炒豆沙的锅无论用铁锅、或不粘锅都行）
全程用中小火炒制，一边炒一边用铲子压碎红豆。
水份慢慢蒸发。
在炒的过程中一定要把锅底的粉一起刮一遍，不然积累多了会容易焦。
尽量炒干点，在炸制的时候才不容易裂口。
炒好凉凉后，加入细砂糖混合均匀。
这就是我们的干豆沙馅，在炸制后糖会化开，形成湿豆沙。
1⃣️先做熟面团：把熟面团的糯米粉和片糖称好备用。
把熟面用的糯米粉加入适量的清水揉成团即可。
把片糖切碎加入三碗清水入锅，煮开。
熟面团中的糯米粉团加入糖水中。
煮至熟透，调成小火，保温状态直至生面团揉好。
2⃣️称好生面团中的糯米粉备用。
把熟面团加入生面团的糯米粉中，快速揉面，粉干了揉不动了再添加糖水，糖水分多次添加，不要一次加完。(建议带上一次性手套，小心烫伤)
揉至没干粉，面团光滑状态，生面团形成。(这个就是包豆沙角的面团了)
洗一块干净的毛巾盖在面团上进行保湿，可以有效防止面团开裂。
扯一块面皮观察，面团展开柔软不开裂，这是一个成功的面皮。
扯一块面皮展开包入适量豆沙，在包豆沙的过程中未用到的面依然要盖毛巾保湿。
像包饺子一样，封口。
形成饺子状。
用手指折出花边。
全部做好，来张效果图。
再来一张。
做好后，锅里放花生油，烧热放入豆沙角胚。
中火炸制。
慢慢浮起。
炸至金黄色捞出。
成品的豆沙角。
成品图。
属于自己的年味。
咬一口，美滋滋的。
看炸好后的豆沙状态。
我都写这么详细了只见步骤图多，但不复杂也挺快手的，衬着年前快做起来吧。