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小美-红糖枣蛋糕

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作者: Selene712

用料

小美-红糖枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣先洗一下(3个5),5分钟-50度-速度5,数一下几颗枣,我这里有9颗。

步骤 2

1⃣️1分钟-反转速度5,刚数好9颗枣,挑出9颗完整的枣核扔掉;2⃣️加75g水,6分钟-100度-速度1;3⃣️玉米油30g,25秒-速度10,中间可以停顿,刮一下继续打完,盛出枣泥到碗里备用。4⃣️清洗主锅,无水无油。

步骤 3

1⃣️第一次打发:加入红糖85g(打碎10秒-速度10,如果糖软就忽略此步)+4个鸡蛋,6分钟-40度-速度4。⚠️预热烤箱180度。2⃣️第二次打发:4:30分-速度4,如图。3⃣️过筛140g低筋面粉+30g玉米油+小苏打2g+盐2g,5秒-速度3搅拌,怕里面藏有干面粉,最好自己再小心手动翻拌均匀。

步骤 4

烘培纸垫底,蛋糕糊倒入烤盘,烤盘在台面上震几下,释放出气泡,糊糊表面撒点芝麻,放入烤箱,180度-23分钟,拿出来立即倒扣。

步骤 5

待冷却切块,蛋糕里浓浓的红糖和枣香,很特别,简单又好吃。

菜谱创建时间:2020-01-20 00:35:15
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