贝丁解冻，去杂志，洗干净。
锅中加水烧开，把控干水的扇贝丁放进去，加适量料酒焯一下。期交搅拌几次，待贝丁变色，水微微开的时候把贝丁捞出
青红椒切丁，大蒜切片。也下到焯贝丁的水中稍微过下，几秒钟就可以了。
将贝丁，青红椒，大蒜一起，加适量盐，少量生抽，蚝油，白糖一起搅拌均匀。贝丁稍微凉一点的时候加香菜点缀下，即可装盘。