儿菜洗净，切片，锅烧热，倒适量的油（儿菜不吸油，可以比平时少一点），油热后倒入切好的儿菜，翻炒3分钟左右（儿菜有一点变色），加入两小勺豆瓣酱，反复翻炒，闻到豆瓣香味，加入适量的盐，加入适量清水，小火焖2-3分钟，放入适量鸡精，起锅。（吃的脆就早点起锅，吃的软就多焖一下）