新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉

作者： 清雅小厨1

零失败好吃到停不下来的牙签肉，外酥里嫩，酥香可口超好吃

用料

• 瘦肉 300克
• 老抽 5克
• 料酒 5克
• 盐 3克
• 白糖 2克
• 生姜 1块
• 蒜瓣 3瓣
• 芝麻 6克
• 淀粉 7克
• 火锅调料 20克
• 尖辣椒（可以不加） 6个

新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉的做法步骤

步骤 1

准备食材，生姜和蒜瓣切成末，尖辣椒剪小段，

步骤 2

锅里倒入芝麻翻炒，看到芝麻颜色变深，闻到芝麻的香味，芝麻噼里啪啦在里面跳跃，就完成了，

步骤 3

瘦肉清洗干净，切成小块或者条，加淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟

步骤 4

用牙签把肉串起来

步骤 5

锅里倒入大约800克左右的食用油，中火加热到8成热，就是筷子插在油中间，筷子周围冒小泡泡，把串好串的牙签肉倒入油锅里，炸到微微变色捞出

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步骤 6

步骤 6

另起锅，锅里倒入25克左右油，倒入生姜末和蒜末炒香，倒入麻辣火锅调料煸炒出香味

步骤 7

倒入炸好的牙签肉翻炒均匀，倒入老抽，盐，白糖翻炒均匀

步骤 8

倒入炒好的芝麻

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

成品图

新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉的小贴士

做牙签肉用猪肉，羊肉，牛肉都可以，入油锅炸的时候，炸到微微变色就捞出

菜谱创建时间：2020-01-19 22:57:32