蒜苗炒肉丝,鲜香美味,下饭家常小炒,生活美滋滋
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蒜苔是咱老百姓餐桌上经常会出现的蔬菜之一,蒜苔炒肉丝,在北京也叫蒜苗炒肉丝,这是一道最常见的家常快手小炒,真的是超经典的家常菜,简单的搭配、简单的烹饪,便能做出美味的菜肴。
蒜苔和肉丝是一对好搭档,蒜苔中含有的辣素,杀菌能力比较强,对于预防流感有一定的帮助,而且蒜苔本身带着辛香的味道,非常的开胃下饭,深深的挖一大勺,带着汤汁和米饭拌匀,那真的是销魂。
冬天的感冒不比热感冒。好得慢,还不好治,多吃提升抵抗力的食材,杀菌消炎,增加免疫能力,所以大家可以适当的吃点蒜苔,家里有老人小朋友的经常吃点。下面跟着安妈一起来学蒜苔炒肉丝的详细做法吧。
蒜苗炒肉丝,鲜香美味,下饭家常小炒,生活美滋滋的做法步骤
步骤 2
将猪肉顺着纹理切成肉丝,放入碗里。
再放盐、淀粉、姜丝,生抽,料酒一起搅拌均匀,腌制10分钟左右,这样腌制出来的肉,细嫩爽滑还不柴,入味好吃才美味。
步骤 3
等肉丝腌制好后,起锅大火烧热油,把肉丝倒入快速翻炒滑散,炒到肉丝变色八成熟之后再放蒜苔。
用大火快速把肉丝打散,让附在肉丝表面的淀粉快速的凝固,形成一层保护膜,可以避免热量直接和肉质接触,让肉质更鲜嫩可口。
步骤 4
下蒜苔,盐,大火快速翻炒均匀,煸炒至稍变软,收汁关火,盛出装盘即可。
步骤 5
肉丝香滑、蒜苔脆嫩,带少许汤汁。每一根肉丝和蒜苔上都裹上一层滋润的汤汁,入味啊!尤其是盘底的那点汤汁,用来拌饭,简直了!
菜谱创建时间:2020-01-19 16:14:24