圣诞花环面包

作者： PlayBake

用料

• 面包材料：
• 高筋面粉 500g
• 鸡蛋 2个
• 黄油 40g
• 酵母 8g
• 盐 6g
• 牛奶 280g
• 细砂糖 60g
• 表面装饰：
• 蛋液 适量
• 猕猴桃干 适量
• 蔓越莓干 适量
• 糖份 适量
• 蜂蜜 适量

圣诞花环面包的做法步骤

步骤 1

把除去黄油的材料加入和面机进行和面（牛奶根据和面情况加减）

步骤 2

和至面团表面光滑后加入软化好的黄油

步骤 3

和至面团能出薄膜即可

步骤 4

机器切换发酵功能，30°发酵40-50分钟左右

步骤 5

发酵至原来的2-2.5倍大，用手戳不回缩即可

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步骤 6

步骤 6

面团拿出揉面排气，分成六个等份的小面团搓圆（可根据个人喜欢选择大小和数量）

步骤 7

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

将每个面团横向擀开擀长，然后向上卷起

步骤 9

搓成稍细的长条形

步骤 10

将三个长条面团，一端相接，另一段交替交叉编织起来，编麻花一样

步骤 11

编完将尾部捏合，辫子两端首尾相接围成圆环状，捏紧封口

步骤 12

放入烤箱进行二次发酵，35度发酵30分钟左右

步骤 13

表面刷上一层薄薄的蛋液

步骤 14

烤箱预热200度，烘烤15-20分钟左右即可（注意上色及时盖锡纸）

步骤 15

出炉后再刷一层蜂蜜，摆上猕猴桃干及蔓越莓，撒上糖粉，进行美美地装饰就完了

圣诞花环面包的小贴士

编的时候不要太用力编太紧，不然在发酵和烘烤的时候会开裂

菜谱创建时间：2020-01-19 15:09:15