肉松香葱蛋糕卷

作者： 菡儿爱吃黑巧克力

用料

• 肉松 适量
• 小葱 适量
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 50克
• 牛奶 45克
• 鸡蛋 4个
• 沙拉酱 2勺

肉松香葱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶加入玉米油，搅拌均匀

步骤 2

分三次筛入面粉，每一次都要搅拌均匀，没有干粉

步骤 3

鸡蛋蛋黄和蛋清分离，加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀的蛋黄面糊应该是很光滑的

步骤 5

装蛋清的碗一定不能有一滴水，否则会影响打发。打发第一次粗泡的时候加入几滴柠檬汁或者白醋

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步骤 6

步骤 6

继续打发成细泡状态加入1/3的细砂糖，继续打发，最后的蛋白状态应该有一点细腻的小弯钩就可以了，蛋白不能打发的太硬，否则蛋糕可能开裂。

步骤 7

加入一勺蛋白到蛋黄面糊里面。翻拌均匀

步骤 8

加入所有的蛋白，翻拌均匀

步骤 9

装入烤盘，我因为正方形烤盘还没到，就先用圆形烤盘了，垫油纸或者油布都可以，面糊面上用刮刀赶平整，加入肉松和葱花。

步骤 10

入烤箱170°18-20分钟，这里每个人的烤箱品牌不同，大家需要调试温度。

步骤 11

放凉一下倒扣过来，可以加沙拉酱或者奶油

步骤 12

卷起之后切成块。

步骤 13

30克糖我也觉得有点偏甜，这个口感需要亲们自己尝试。。。原味蛋糕挺好吃的。

菜谱创建时间：2020-01-19 11:09:14