梅菜扣肉

作者： 本味柒七

用料

• 梅干菜 一大把
• 五花肉 一块
• 老抽 三瓷勺
• 自酿清明酒 两瓷勺
• 生抽 三瓷勺
• 白糖 一丢丢

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切宽6cm长约12~15㎝的大块，放锅肉煮约半小时

步骤 2

老抽生抽自酿酒放一大容器内，把煮过的肉放入浸每面都要浸到

步骤 3

热锅热油把浸过酱油的肉放里面炸（炸时注意油溅出来伤到自己），炸过的油留锅里不要倒掉

步骤 4

炸过的肉再次入浸料里浸泡（冷却）

步骤 5

梅干菜冷水泡开

步骤 6

肉切片至瘦肉不要切断，撒些许盐

步骤 7

开火油热后把梅干菜倒入炒透倒入漫肉的酱油拌匀，先在蒸碗内装入三分之一炒过的梅干菜，把肉皮朝碗底装入，铺上梅干菜上锅蒸2个小时以上

步骤 8

蒸好后倒扣在盘上，上菜！

菜谱创建时间：2020-01-18 20:45:26