用多盐，花椒，干辣椒，白酒腌三四天。
准备调料包
花椒
红茶。放入一个调料包。
放入开水中，煮开。
放入葱段，姜片，蒜，白酒。放入牛肉，不盖锅盖，一直保持水淹没牛肉，不够就加开水，小火煮三个小时。完成。