腊排骨剁块放入冷水反复冲洗，浸泡30分钟。保证去掉杂质和一些浮在排骨上面的东西。
准备一锅冷水，排骨冷水下锅，放入4片生姜，两片香叶，一小段葱白。煮沸后煮2-3分钟。捞出腊排骨。
锅中倒油，准备葱、姜、花椒、料酒，放入铸铁锅或铜锅中进行煸炒，炒香后放入腊排骨，一起炒2分钟。
准备安吉冬笋3-4颗，刨皮切片，入沸水焯烫2分钟捞出。
排骨炒香后，倒入热水1000ML，并放入冬笋，开中火炖煮90分钟。
炖煮90分钟后，放入竹荪炖煮15-20分钟。就可以享用啦。
注意用热水，汤会奶白，建议炒一下排骨，会更香。