油豆腐尽量挑些方方正正的，不要扁的，摆盘不好看，然后把顶部切掉，里面挖空，挖出来的豆腐不要浪费，切碎备用。 香菇洗净切碎，尽可能的碎一点，姜切碎，碎到吃不出来的那种～ 胡萝卜切碎，不用要太多，和香菇的量一样就行
肉馅我忘记拍照了 肉馅我买的纯瘦肉，10块钱就一丢丢... 肉馅里面加入食用油、香菇碎、胡萝卜碎、姜末、盐、花椒面、鸡精、味精（可用十三香代替）、白胡椒粉，还有豆腐泡里面掏出来的渣渣，也不要浪费，拌进去，我用了三分之一，不适合放太多。抓匀，塞进豆腐泡里，不要塞太满，和豆腐泡顶部齐平就可以，太满蒸出来不好看，上锅蒸15分钟左右
蒸的时候可以准备酱汁了，热锅少油，放入准备好的蚝油、生抽、番茄酱、白糖，烧开后倒入水淀粉，淋在蒸好的豆腐泡上就可以了，还可以撒点葱花点缀下，因为我不吃葱，就没有放